В Воронеже появился настоящий рай для любителей сыра. Аркадий Новиков открыл здесь двухэтажную «Сыроварню», где все связано с сыром. Как оказаться в Италии, не покидая родного города. Гостеприимство и лучшая еда не там, где много туристов, а там, где много местных жителей.
Ресторан «Сыроварня» – та самая местная Италия, путешествие в которую можно осуществить в своем городе. Просто направляйтесь в двухэтажное стеклянное здание в вашем любимом центральном парке. Здесь блюда готовятся по домашним итальянским рецептам с использованием большого количества сыра, овощей, морепродуктов, оливкового масла и неисчислимого количества специй и соусов.
Особенностей у заведения много, но сыр собственного приготовления - самая важная. Каждое утро, за несколько часов до открытия сыровары приступают к делу и готовят молодые сыры для блюд основного меню и местной лавки (на радость гостям). Молодые сыры: моцарелла, буррата, страчателла, рикотта, скаморца, халлуми. Здесь как в Италии, все с пылу с жару.
На первом этаже разместилась открытая кухня. На каменную барную стойку постоянно доставляют раскалённые сковородки, цветные супницы, тарелки с яркими салатами, деревянные доски с фокаччей и пиццей или брускеттами размерами с ладонь.
